¿Cuál es la clave de mi posición como Mr. Universo? Patatas con un tazón de cereal
A lo largo de su vida, Mark Taylor fue un culturista de renombre nacional.
Pasó mucho tiempo en el gimnasio y siguió el protocolo estándar para aumentar la masa muscular: una dieta baja en carbohidratos y rica en proteínas.
El padre de dos hijos de Fife sufría de fatiga crónica, tenía músculos "planos" y aún no había logrado su objetivo de convertirse en Mr. Universe.
Nunca había ganado el prestigioso título de Mr. Universe Masters Over 45 hasta que un nuevo entrenador le aconsejó relajar su dieta.
Además de su pollo y verduras habituales, recomendó batatas, patatas blancas, uvas y gachas.
¿He entrado en la perimenopausia temprana debido a mi culturismo? Arnold: ¡Por el bien de la tierra, elimina la carne! El hombre de 52 años dijo a BBC Scotland News que estaba dispuesto a hacer todo lo posible por ganar el campeonato, a pesar de su escepticismo inicial.
"Al principio, cuando empecé a comer mucha más comida y carbohidratos, sentí mucho dolor porque mi cuerpo no estaba acostumbrado a ello, ya que había estado haciendo dieta con muy poca comida durante tanto tiempo", según él.
Cuando estaba en mi dieta alta en proteínas antes, a menudo me sentía agotado.
Me sentía más fuerte, y podía hacer ejercicio durante períodos más largos con esta dieta alta en carbohidratos.
"Luego noté que mis músculos lucían más grandes, más llenos y más duros, simplemente no podía creerlo".
La profesora Lindsay Jaacks de la Escuela de Salud y Nutrición de la Universidad de Edimburgo subrayó la necesidad "crucial" de los carbohidratos para la actividad física.
Mark, que mide 5 pies 8 pulgadas de altura, aumentó su ingesta calórica diaria de 2.500 a 5.800 después de hacer cambios dietéticos.
Paso de pesar 83 kg (12,8 piedras) en el escenario a 90 kg (14,1 piedras).
Y en noviembre, finalmente logró su objetivo de toda la vida de convertirse en Mr. Universe, un galardón otorgado por la Asociación Nacional de Culturistas Aficionados, en Bradford.
Durante los años '60 y '70, Arnold Schwarzenegger, un actor de Hollywood, ganó un total de cuatro títulos de Mr. Universe.
"Tenía 10 títulos de Escocia y tenía todos los títulos de Mr. Escocia, pero no podía progresar más en el nivel británico porque no era lo suficientemente grande o duro hasta que conocí a mi entrenadora Vicky y ella introdujo carbohidratos en mi dieta", dijo Mark.
Ella es muy apreciada; las palabras me fallan.
Incluso si nunca he sido más efectivo en el culturismo, he escuchado que los carbohidratos no son necesarios. Lamento no haberme dado cuenta de esto antes.
Desde que hizo cambios dietéticos, ha dominado concursos Masters, llevando a casa títulos como Mr. Inglaterra, Mr. Reino Unido, Mr. Gran Bretaña y Mr. Mundo. También ganó Mr. Universe.
Mark, junto con su esposa Anita e hijos Bodhi y Dalton, es dueño de Taylormade Gym and Fitness en Leven. Comenzó a hacer culturismo mientras trabajaba en una famosa empresa escocesa de bebidas gaseosas.
"Empecé a trabajar en Barrs Irn Bru cuando tenía 16 años, levantaba muchas cajas pesadas y estaba desarrollando una musculatura un poco más fuerte y me estaba volviendo realmente fuerte de levantar todo el jugo todos los días", según él.
Un día, mientras pasaba por WH Smith, vi una revista de culturismo. Quiero ser igual que la persona en la portada.
"Empecé a competir y quedé en segundo lugar, luego al año siguiente gané los campeonatos generales".
La profesora Jaacks del programa de Salud Global y Nutrición de la Universidad de Edimburgo elogió la innovadora dieta de Mark.
"No me sorprende en absoluto si estaba restringiendo los carbohidratos de alguna manera que no estaba llegando muy lejos porque los carbohidratos son absolutamente los más importantes de los macros cuando se trata de pensar en el ejercicio", según ella.
Para un rendimiento óptimo durante la actividad física, los carbohidratos son esenciales ya que proporcionan combustible tanto para el cerebro como para los músculos.
"Realmente necesitas tener suficientes carbohidratos si vas a estar haciendo ejercicio particularmente a ese nivel de atleta de élite".
Mark Taylor, Anita, Bodhi y Dalton son los propietarios de un centro de fitness en Fife. Creo que la imagen de las dietas altas en proteínas suele ser exagerada, así que es maravilloso disipar eso.
La mayoría de las personas, incluso las que practican ejercicio solo unas veces a la semana, probablemente reciben más que suficiente proteína de sus dietas tal como están.
Incluso para quienes van al gimnasio varias veces al día, la fijación del público por la proteína, el culturismo y la suplementación con bebidas y pastillas de proteína es innecesaria.
Ya que hay otros elementos beneficiosos en los alimentos, los grupos atléticos ahora promueven una estrategia de alimentación primero para obtener proteína en lugar de suplementos.
"Así que mi recomendación es tratar de obtener lo que necesitas de los alimentos y creo que la mayoría de las personas pueden hacerlo en sus dietas normales".
Vicky McCann, presidenta de la Federación de Culturismo Natural Británica, alentó a Mark a consumir carbohidratos. McCann explicó que los culturistas requieren una ingesta ligeramente mayor de proteínas en comparación con una persona promedio para promover el crecimiento muscular. Sin embargo, afirma que sus atletas entrenan con un porcentaje de carbohidratos significativamente mayor que el porcentaje de proteínas porque los carbohidratos ayudan a reservar el tejido muscular.
"Cuando tu cuerpo tiene poca energía y le faltan carbohidratos, utilizará la proteína como fuente de energía, por lo que significa que estás utilizando tu proteína como fuente de energía en lugar de como fuente de crecimiento, lo cual no es lo que estás buscando como culturista".
Mantener los carbohidratos altos en una dieta es efectivo, dijo. Las personas sedentarias no se beneficiarán mucho de ello, pero los carbohidratos son esenciales para el entrenamiento intenso.
Usar carbohidratos, me puse en forma, afirmó Mark. Estoy emocionado y nunca volveré a seguir una dieta alta en proteínas.